酒店婚宴策划方案一、创意来源篇（一）创意来源十二生肖，是由十一种源于自然界的动物即鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪以及传说中的龙所组成，用于记年，下面是小编为大家整理的酒店婚宴策划方案6篇,供大家参考。
酒店婚宴策划方案篇1
一、创意来源篇
（一）创意来源
十二生肖，是由十一种源于自然界的动物即鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪以及传说中的龙所组成，用于记年，顺序排列为子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。
十二生肖宴的来源：一种说法是針對傳統民俗，將人從出生到死亡間所经历的年轮進行主題菜式的设计，並結合十二生肖而成為十二生肖宴；另一种说法就是：配合法事、風水、驅邪等生命習俗、集結先人飲食智慧所發展而出的12种筵席菜餚。據說，參加屬於自己生肖之宴席，運勢將會越來越旺！
（二）主题意义
以生肖为主题，吸入中国传统民俗文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。此宴会以浓厚的文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。
二、过程实施篇
（一）宴会台面设计
1．宴会台面
（1）餐台：圆桌台面，红色桌布；
（2）看台：据宴会主题性质，摆放彩塑十二生肖，供宾客在就餐前赏；
（3）花台：生肖是用来代表年份和人的出生年，每一人在其出生年都有一种动物作为生肖。所以生肖无疑就是与人的生日息息相关，遂用一个手拿寿桃的长寿老人放置于花台处，恰到好处地与此宴会主题呼应起来，也进一步突出主题。
2．宴会台面命名鼠年天子宴、牛年齋醮宴、虎年普渡宴、兔年新居宴、龍年結婚宴、蛇年歸寧宴、馬年滿月宴、羊年生日宴、猴年祈福宴、雞年尾牙宴、狗年闔家宴和豬年來生宴。
3．宴会餐具特色味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、杯具等一系列餐具的设计须紧密围绕生肖主题（将十二生肖的各种图案印在各种餐具上，这样就能更好的突出主题、彰显特色了）。
2．宴会餐具摆放
（1）铺设台布，正面向上，十字中心对准主位。
（2）拉椅、骨碟定位。餐椅椅座边沿刚好靠近下垂台布为准，椅边与桌布间距厘米。餐椅之间距离均等。拉椅声音要小，从主宾位开始，按照顺时针方向依次拉椅。碟与碟之间距离相等，碟距桌边，对准椅子中线。
（3）摆味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架。味碟摆在骨碟的正前方1cm处。味碟的中心置于骨碟的中心线上。汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，汤勺置于汤碗中，汤勺勺柄朝左，筷架应放在骨碟的右侧，三者一条直线上，距离相等。
（5）摆放烟灰缸、公共盘、台号。
（二）宴会菜单设计
【1】菜品设计
（1）设计目标体系：
（2）菜品
金/祥龙献瑞：是指用舞龙的形式...
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